來電閃燈集錦

 來電閃燈集

大大小吃店

大大小吃店延續著台北南投意麵服務

老客戶粉絲的一貫考究品質的精神繼

續于大台中地區之舊雨新知提供著私房小菜般的餐點請您品嚐，感謝大家！

台中市南區復興路二段38-8號  大大小吃

首選介紹   勁辣抄手麵，勁辣抄手，

這兩道抄手佳餚精心採用滷肉絲作為鋪陳搭配生炒辣椒琢磨調製，有別于坊間紅油之類麵點，請您琢磨品嚐…

            本店採用三好 專用壽司米

肉燥飯，採用了滷肉絲搭配著微甜更沒有醬酸味的脆酸菜，肉燥飯便當則搭配上爽口配菜及 時令青菜等……與絞碎滷肉飯類比 更沒了油膩感而是 清新爽口。

壓軸入圍作品  雞肉飯 採大骨湯泡煮雞肉熟成…淋澆手切紅蔥頭多了一股清香,另搭配上豆輪,青菜等成雞肉飯便當。

煮麵秘笈Diy

麵要煮得軟Q可口有幾個先絕條件…

1.

煮麵的水要多，最起碼得能淹過麵條再 一倍的水。

2.

水開滾了，意麵下鍋得讓麵條能在水裏翻滾。

3.

視麵條口感需求，決定煮麵時間，及煮麵方式。

4.

想吃硬Q一點的意麵，保持水開滾時間煮30秒左右。

5.

想吃軟Q一點的意麵，保持水開大滾煮1分鐘。

6.

麵條如需偏硬點的軟Q口感，起鍋時一定要用漏杓一次就能撈起，如想吃涼麵口感可馬上過冷水急速冷卻，此時麵條形態就像涼麵。

『以下提供煮麵秘笈供您參考』

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